Ayçiçeği Çekirdeği Nedir?
Ayçiçeği çekirdeği, Latince Adı “Helianthus annuus” bilimsel ismini taşıyan ayçiçeği bitkisinin meyve gövdeleridir. Ayçiçeği çekirdeğinin potansiyel sağlık yararlarının gerçekten devreye girdiği yer burasıdır. En çok tüketilen çekirdekler, sert bir siyah kabuktan ziyade, renkli ya da beneklidir.
Bu çekirdekler öncelikle ülkemizde ve dünyanın birçok yerinde bir aperatif yiyecek olarak tüketilir. Hem tam formda hem de sadece çekirdeğin yenildiği, soyulmuş formda yenilebilirler. Hem kabuk hem de iç çekirdek farklı bir besin profiline sahiptir. Özellikle tuzlu yedikleri zaman, lezzetli ve besleyici yoğun bir tedavi yaparlar.
Ayçiçeği Çekirdeğinin Besin Değerleri
Ayçiçeği çekirdeği sadece bir atıştırmalıktan daha fazlasıdır; Vücuda önemli miktarda E vitamini (alfa-tokoferol) ve B6 verirler. Ayrıca bize vücudun bağışıklık sistemini destekleyen çeşitli antioksidanlar ve karotenoidler sağlarlar. [2] Ayçiçeği çekirdeğinde tiyamin, sodyum, magnezyum, selenyum, manganez ve fosforun orta derecede, dış kabuk ise diyet lifi içerir. Ayrıca bu tohumlara çok sayıda B aile vitamini ile birlikte az miktarda çinko, bakır ve demir de bulabilirsin. Belki de en önemli şey, kayda değer miktarda fitoterol içeren ayçiçeği tohumlarındaki çoklu doymamış yağların seviyesidir. Kurutulmuş ayçiçeği çekirdeğinin 1 / 4’lük bir fincan porsiyonu 200’ün üzerinde kalori içerir.
Ayçiçeği Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir?
Ayçiçeği çekirdeği, diğerlerinin yanı sıra kalp ve cilt sağlığını geliştirmek, saç büyümesini teşvik etmek, kilo kaybına yardımcı olmak, kolesterolü düşürmek, bazı kanserleri önlemek ve hormonal düzeylerini dengelemek gibi birçok sağlık yararı sağlar.
1. Cilt Bakımı
Ayçiçeği çekirdeğinin en iyi bileşenlerinden biri, yüksek E vitamini içeriğidir. Günlük ihtiyaçlarınızın kabaca% 80’i bu tohumların 1 / 4’ünde bir fincan tarafından karşılanmakta, bunları diyetinize ekleyerek büyük bir antioksidan takviyesi alacaksınız. E vitamini, cilt için bir antioksidan görevi görebilir ve kan dolaşımını arttırarak ve kırışıklıkların görünümünü azaltarak cildi gençleştirdiği bilinmektedir.
2. Beyin Sağlığını Geliştirir
Ayçiçeği çekirdeğinin aslında beyninizde sakinleştirici bir etkiye sahip olabileceği ve ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olduğu çeşitli çalışmalarda kanıtlanmıştır. Ayçiçeği çekirdeğinin bu özelliği, çekirdekte bulunan yüksek triptofan içeriğine bağlıdır. Triptofan içeren besinleriniz olduğunda, beyninizin bir nörotransmitter olan serotonin üretimini etkili bir şekilde arttırır. Serotonin ayrıca gerginliği etkili bir şekilde azaltır, böylece rahat bir his yaratır. Bu çekirdeklerdeki kolin içeriği, bellek ve görme fonksiyonlarında hayati bir rol oynar.
Ayçiçeği çekirdeği, yüksek tansiyon gibi kardiyovasküler hastalıklara karşı etkili bir şekilde koruyan yüksek miktarda betain içerir. Ayrıca, bu çekirdeklerde arginin varlığı da sağlıklı bir kalp için sorumludur. Lignanlar kan kolesterolünü uygun seviyelerde tutar, böylece kalp krizlerini ve aterosklerozu engeller.
3. Zayıflamaya Yardımcı
Bu çekirdekler, kalori bakımından oldukça yüksek olmakla birlikte, aynı zamanda iyi bir miktarda diyet lifine de sahiptirler. Bu sindirim sürecini hızlandırır ve kolesterol seviyelerini düşürür. Ayrıca lif, vücudun kendini tam olarak hissetmesini sağlayarak aşırı yeme oluşumunu engeller.
4. Hücresel Hasarı Önler
Ayçiçeği çekirdeği günlük beslenme gereksinimlerinizin hayati bir parçası olan E vitamini açısından zengindir. Bu çekirdekler, serbest radikallerin çeşitli hücre hasarı ve hastalıklarına yol açabildiği için, insan vücudundaki serbest radikallerin yaygın yayılmasını durduran büyük antioksidanlardır. Bu aynı zamanda dolaşım sisteminin düzgün çalışmasına da yardımcı olur. E vitamini ayrıca dış yaralar geçirdiğinizde kan pıhtılaşmasına yardımcı olur, böylece iyileşme sürecini hızlandırır. Ayçiçeği çekirdeği de kalp hastalıkları ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayçiçeği çekirdeği bulunan selenyum, hücresel hasarı onarır ve kanserli hücrelerin yayılmasını önler.
5. Saç Bakımı
Bu çekirdekleri düzenli olarak tüketirseniz saçınıza harika bir doku ve ton verebilir. E vitamini sadece cilt için değil, aynı zamanda saç için de iyidir. Mineraller ve antioksidanlara ek olarak, tohumlar dolaşımı uyarabilen ve kafa derisine kan akışını sürdürebilen ve böylece saç büyümesini uyarabilen demir içerir.
6. Kolesterol Seviyesini Dengeler
Fitosteroller, ayçiçeği çekirdeği ve Antep fıstığı en yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Büyük kolesterol kontrol edici bir bileşik olduğu kanıtlanmıştır. Bu tohumların her gün bir avuç dolusu LDL kolesterol seviyelerini düşürerek ve damar ve kan damarlarındaki plak birikimini azaltarak kalbin korunmasına yardımcı olabilir.
7. Dengeli Hormon Seviyeleri
Araştırma, ayçiçeği çekirdeği tiroid bezinin daha iyi işleyişine bağlamıştır. Bu bez vücuttaki hormonal aktivitelerin çoğunu kontrol eder.
8. Sindirimi Kolaylaştırır
Ayçiçeği çekirdeği, dışkıyı toplamaya yardımcı olan ve peristaltik hareketi teşvik eden çok miktarda diyet lifine sahiptir. Vücudunuzda lif eksikliği varsa, kabızlık, hemoroid ve kolon kanseri gibi başka sağlık sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz. Şiddetli sindirim problemleri bağırsaklarınızda ki toksisiteyi bile arttırabilir. Tavsiye edilen lif miktarı bir yetişkin için günde yaklaşık 30 gramdır. Bununla birlikte, anketlerde çoğu insanın günde 15 gram bile tüketmediği belirtilmiştir. Diyetinize ayçiçeği çekirdeği ekleyerek, diyet liflerinin zengin bir kaynağını kolayca elde edebilir ve sindirim ile ilgili problemleri azaltabilirsiniz. Aynı zamanda bağırsaklarınızda ki bakteriyel dengeyi geliştirebilir ve besin alımını daha verimli hale getirebilir.
9. Enerji Düzeylerini Artırma
Çoğu sporcu, ayçiçeği çekirdeği yemekten hoşlanır, çünkü bu çekirdekler yüksek miktarda protein ve karbonhidrat içerir. Karaciğerin glikojeni kan dolaşımına yardım ederler (glikojen) bir şeker formudur; böylece hızlı bir enerji fazladan bir artış sağlar.
10. Kanseri Önler
Çalışmalar, kanserin yayılmasını ve oluşumunu engellemek için selenyum bağladı. Bu eser mineral, vücutta güçlü bir antioksidan işlevi görür. Oksidatif stresi yavaşlatır ve serbest radikalleri çok fazla zarar vermeden önce nötralize edebilir.
11. Ruh Halini İyileştirir
Magnezyum duygu durumu ve mizaçta bir iyileşme ile ilişkilendirilmiştir. Bu, çekirdekler içindeki orta yoğunlukta bulunan minerallerden biridir. Düzenli olarak endişe veya depresyondan muzdarip olursanız, bu sizin için atıştırmalık olabilir.
12. Uykuya Yardımcı
Uyku geliştirmek, magnezyum vücudun serotonin içine triptofan dönüştürmek yardımcı olabilir. Vücudu rahatlatmaya ve uykuya hazırlamaya yardımcı olabilecek iyi hissettiren bir hormondur.
13. Büyüme ve Gelişmeyi Teşvik Eder
Bu çekirdek protein miktarı minimal olsa da, vücudun büyümesine ve gelişmesine yardımcı olabilir. Proteinler, vücudun yapı taşları olan amino asitleri içerir.
14. Hipertansiyon Tedavisinde Etkili
Magnezyum vücudun kalsiyum kanallarında önemli bir rol oynar, bu da elektrolit dengesi ve kan basıncı üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Günlük magnezyum ihtiyacınızın yaklaşık% 30’u bu tohumların 1 / 4’ünde bir fincan tarafından karşılanmaktadır. Bu nedenle, hipertansiyon belirtilerini tedavi etmek için mükemmel bir çare olabilir.
15. Kemikleri ve Kasları Güçlendirir
Ayçiçeği çekirdeğindeki demir oksijeni kaslarınıza dağıtır, çinko ise bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve öksürük ve soğuktan korunmanıza yardımcı olur. Magnezyum güçlü kemikler ve enerji üretimi için de gereklidir. İnsan vücudundaki magnezyumun yaklaşık 2 / 3’ü kemiklerde depolanır. Magnezyum kemikleri fiziksel yapılarına ve kuvvetlerine yardımcı olurken, kalan magnezyum kemiklerin yüzeyinde bulunur, bu da vücut tarafından gerektiği gibi kullanılır. Ayçiçeği çekirdeğinde bulunan yüksek magnezyum miktarı kan basıncınızı düşürür; Böylece kalp krizi veya felç olasılığını azaltır.
Ayçiçeği Çekirdeğinin Yan Etkileri
Çok fazla yemenin potansiyel yan etkileri kilo alımı, deri döküntüleri, böbrek sorunları ve yüksek tansiyonu içerir. Neyse ki, bu yan etkilerin çoğu, bu çekirdeklerin ılımlı bir miktarını tüketerek önlenebilir.
Olası Riskler
Böbrek Sorunları: Ayçiçeği çekirdeğindeki yüksek düzeydeki fosfor nedeniyle, bunların aşırı miktarda alınmasından kaçınılmalıdır. Sisteminizdeki bu mineralin çok fazla olması ciddi olabilir ve böbrek sorunlarına yol açabilir. Potansiyel sağlık yararlarının çoğu için, sadece bir fincandan daha fazla olmayan, ılımlı miktarda çekirdek gereklidir.
Deri Döküntüleri: Bu çekirdekler aynı zamanda nadir bir mineral olan selenyum da da yüksektir. Çok fazla çekirdek tüketiyorsanız, cildin iltihaplanması, kronik bir yorgunluk veya ruh hali dalgalanmaları yaşayabilirsiniz.
Kilo Alımı: Her 1/4 fincan ayçiçeği çekirdeğinde yaklaşık 200 kalori bulunur. Bu nedenle, bu tohumlara düzenli olarak atıştırıyorsanız, kalori alımınızı önemli ölçüde artırırsınız. Bu tohumlar lezzetli olsa da, aşırı kilo alımını önlemek için ılımlı olarak tüketilmelidir.
Kan Basıncı: Sağlık yararlarına rağmen, bu tohumların aşırı bir sayısı yüksek sodyum seviyelerine yol açabilir. Tansiyonunuz ve genel kalp sağlığınız için tehlikeli olabilir.
"
