Demirhindi Nedir?

Demirhindi tropikal bir meyvedir ve ağaçları Afrika'nın tropikal bölgelerine, özellikle Sudan'a özgüdür. Hindistan ve Pakistan gibi birçok bölgede de yetişir. “Fabaceae” familyasının bir üyesidir ve demirhindinin bilimsel adı “Tamarindus ındica”dır. Dökülmeyen yaprakları ve baklalarda gelişen bir meyvesi olan orta boy gür bir ağaçtır. Baklaları uzun, kahverengi kabuklarla karakterizedir. Bakla içinde demirhindi meyvesi olan yapışkan, etli ve suludur.  İşte burası beslenme ve tadın bulunduğu yer!

Demirhindi Tadı Nasıldır?

Demirhindi, hem tıbbi hem de mutfakta çok amaçlı çeşitli kullanım alanlarına sahip lezzetli, tatlı ve ekşi bir meyvedir. Hem tatlı hem de ekşi bir tada sahip olduğu için, insanlar hemen hoşlanmaya ya da ona karşı doğal bir eğilime sahip olurlar.

Demirhindi Besin Bilgileri

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığına göre, ham demirhindi, potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, sodyum ve çinko gibi temel minerallerle birlikte enerji (kalori) sağlar. Ayrıca C vitamini, B vitaminleri (niasin, riboflavin, tiamin, folat) ve A ve K vitamini içerir. Ayrıca güçlü bir antioksidan ve anti-inflamatuar organik bileşik vardır.

Demirhindi Faydaları Nelerdir?

Demirhindi faydaları aşağıda daha ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

1. Kalp Sağlığını Korur

Amerika Gıda ve Kimyasal Toksikoloji Dergisinde yayınlanan bir çalışma, demirhindi kan basıncını ve kötü kolesterolü düşürmede yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ekşi meyvedeki lif içeriği, muhtemelen, damarlardan ve arterlerden fazla LDL kolesterolü hurdaya çıkarmaya yardımcı olur.

Demirhindi içindeki potasyum, kardiyovasküler sistem üzerindeki stresi azaltan bir vazodilatör olarak bilindiği için kan basıncında bir azalmadan sorumlu olabilir.

2013'te Amerika da  yayınlanan bir başka araştırma, demirhindi meyve hamurunun, kolesterol çıkışını artırarak, LDL kolesterol klirensini arttırarak, trigliserid birikimini baskılayarak ve kolesterol biyosentezini inhibe ederek hipokolesterolemik etkisini gösterdiğini buldu. Ayrıca, diyetle indüklenen hiperkolesterolemiye karşı koruyabilen demirhindi potansiyel antioksidatif etkileri üzerinde ışık yansıtır.

2. Sindirim Sistemini Geliştirir

Demirhindi meyvesi, diyet lifi içeriği göz önüne alındığında uzun zamandır doğal bir müshil olarak kabul edilmiştir. Bir meyve olarak ya da baharat olarak yemek, sindirim sisteminizin verimliliğini artırabilir, çünkü çözünmeyen lif dışkınızı toplayabilir ve bağırsak yolunun düz kaslarından kolayca geçebilir. Aynı zamanda “bilious” bir maddedir, yani ince bağırsakta yağ ve yağda çözünen vitaminlerin emilimine yardımcı olan safra ve safra asitlerinin aktivitesini uyarır.

Bu gıda kronik kabızlık olan kişiler için sorunsuz sindirim sistemi üzerinden çalışmasını sağlar. Demirhindi ayrıca, çözünmeyen elyafın ters etkisine sahip, gevşek dışkıların azaltılmasına yardımcı olan bazı çözünür lifler içerir. Çalışmalar tropikal meyvenin kronik ishale karşı da etkili olduğunu göstermiştir.

Ek olarak, Amerika da Food Chemistry dergisinde yapılan bir çalışma, meyvenin çözünür protein ve amino asit bileşiminin onu en iyi sindirim haline getirdiğini buldu.

3. Zayıflamaya Yardımcı

Amerika da Scientia Pharmaceutica dergisinde yayınlanan bir çalışma, demirhindi şerbeti’nin obeziteyi azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Demirhindi de bulunan tripsin inhibitörleri olarak adlandırılan benzersiz bileşiklerden biri, açlığınızı azaltmada yardımcı olabilir. Bu proteinin nörotransmitter serotonin salınımını artırarak iştahı bastırdığı bilinmektedir.  Araştırmalar bu ilgili alanlarda hala devam etmektedir, ancak demirhindi özleri bir kilo vermek için umut verici işaret gibi görünüyor.

4. Diyabeti Yönetir

Karbonhidrat ağır bir diyet, şeker hastalığından muzdarip olanlar için önemli bir endişe olan kontrolsüz glikoz ve insülin seviyelerinin şansını artırabilir.

Demirhindi, esas olarak karbonhidratların vücutta emilmesini engelleyen alfa-amilaz enzimini inhibe edebilir. 2004 yılında Amerika da Etnofarmakoloji Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre bu dalgalanmaları kontrol etmeye yardımcı olabilir.

Beslenme incelemelerinde yayınlanan bir araştırmaya göre, Amerika nüfusunun neredeyse yarısı %48’i, tip-2 diyabet de dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların nedeni olan 2005-2006 yılları arasında gerekli magnezyum miktarından daha az tüketildi. Bu nedenle, demirhindi magnezyum içeriği yüksektir  ve diyabeti hafifletmek için yardımcı olabilir.

5. Anti-inflamatuar kapasite

Amerika da Wisconsin-Madison Üniversitesi'nde yapılan bir araştırmaya göre, demirhindi yapraklarında bulunan lupeol, anti-inflamatuar ve anti kanser özelliklere sahiptir.

Demirhindi esansiyel yağı, eklem ağrısı ve inflamasyon, artrit, romatizmal durumların ve gutun azaltılması da dahil olmak üzere bir dizi anti-inflamatuar yeteneğe bağlanmıştır. Aynı zamanda göz tahrişini azaltır  en yaygın formlarından biri konjonktivit, aynı zamanda pembe göz olarak da bilinir. Kesin bir yatıştırıcı ve anti-inflamatuar yetenek göstermiştir ve bu nedenle, inflamasyon için birçok bitkisel ilaçlarda kullanılır.

6. Bağışıklığı Sistemini Kuvvetlendirir

Amerika da Elsevier LWT – Food Science and Technology Journal'da yayınlanan bir çalışma, demirhindi güçlü antioksidan özelliklerine ışık tutuyor. Böylece, antioksidanlar büyük miktarda C vitamini, yüksek düzeyde demirhindi mikrobik ve mantar enfeksiyonları kapalı staving bağışıklık sistemini artırmak için harika bir yoldur. Ayrıca antiseptik ve antimikrobiyal etkileri nedeniyle vücuttaki parazitlerin oluşumunu da azaltır. Demirhindi özellikle ekili tropikal bölgelerde çocuklarda ki mide parazitlerini ortadan kaldırılması için bağlantılı olmuştur.

Demirhindi nasıl yenir?

Bu besleyici meyveyi tüketmenin birçok farklı yolu vardır.

• Bu meyveyi çiğ olarak yiyebilirsiniz.
• Tamamen olgunlaştığında tatlılara ekleyebilirsiniz.
• Çorba yaparken, kurutulmuş demirhindi baharatı ekleyebilirsiniz.
• Soslarınızı tart yapmak için demirhindi tozu ekleyebilirsiniz.

Dikkat: Demirhindi kan basıncını düşürür ve kan incelticidir, bu yüzden kanamayı azaltmak zor olabilir. Aspirin ya da diğer kan sulandırıcıları alıyorsanız - bunu aklınızda bulundurun ve aşırı miktarda demirhindi almamaya dikkat edin.

Kaynak: OFT